井上梅干食品株式会社(所在地：和歌山県日高郡みなべ町、代表取締役：花村数夫)は、砂糖不使用の新しい麹梅肉「梅麹華(うめこうじか)」の販売を開始しました。

先行して実施したクラウドファンディングでは、目標金額の372%を達成し、多くの期待を集めての一般リリースとなります。

梅麹華(うめこうじか)リリースの経緯

井上梅干食品株式会社(屋号：熊平の梅)は、日本一の梅の産地・和歌山県みなべ町で4世代にわたり紀州南高梅の生産から加工・販売を行ってきました。

近年、深刻な雹(ひょう)被害や気候変動により、味は良くても傷がついてしまい、伝統的な「梅干し」として出荷できない梅が増えています。

このままでは地域の誇る梅文化が衰退してしまうという強い危機感から、傷ついた梅を価値ある一品へと変え、現代の食卓に届けるための新商品の麹梅肉「梅麹華(うめこうじか)」をリリースしました。

砂糖に頼らない、麹の甘みと梅の酸味が織りなす「発酵の力」

本商品は、単なる梅肉加工品ではなく、200年の歴史を持つ老舗麹屋の「麹」を掛け合わせた「健康と美味しさ」の両立を目指した製品です。

・先行実績: クラウドファンディングでは232名の支援者から目標比372%の支持をいただき、そのコンセプトへの共感と期待が証明されました。

・砂糖不使用のこだわり: 砂糖を一切使わず、麹由来の自然な甘みだけで梅の酸味をまろやかに仕上げています。添加物・保存料は一切なく、梅肉(梅、塩)、米麹のみです。塩分は14%。

・Wの健康パワー: クエン酸と発酵酵素を同時に摂取でき、毎日の「腸活」や疲労回復をサポートする新しい伝統食です。

・多彩な用途: おにぎりや料理の隠し味はもちろん、ヨーグルトや白湯に溶かすなど、従来の梅干しの枠を超えた使い方が可能です。

おわりに

「梅麹華」の普及が、若い世代にとっても「梅ってこんなに美味しいんだ、体にいいんだ」と日常の中で感じていただける大切なきっかけになると信じています。 

私たちが目指すのは、単なる新商品の販売に留まらず、多様な梅の楽しみ方を提案することで、地域の梅農家が雹(ひょう)などの自然災害に見舞われた際も、その実を価値あるものとして活かし続けられる仕組みを作ることです。 

これからも伝統を重んじながらも、現代の暮らしに寄り添う新しい梅の形を、これからも全国へ届けてまいります。

関連URL

熊平の梅 通販サイト
https://www.kumaheinoume.co.jp/
梅麹華 商品ページ
https://www.kumaheinoume.co.jp/view/item/000000000162

【会社概要】
社名: 井上梅干食品株式会社
ブランド名：熊平の梅
所在地: 〒645-0012 和歌山県日高郡みなべ町1095-1
代表者: 代表取締役 花村数夫

事業内容: 紀州南高梅の栽培・加工・販売

取材等の連絡先
担当者名：花村
メールアドレス：h-hanamura@kumaheinoume.co.jp