山口は瀬戸内海・響灘・日本海と3方向を海に囲まれているため、魚介類が非常に豊富で、下関港はふぐやクロマグロの漁場として長年栄えてきました。グルメのジャンルは水産物にとどまらず、濃厚な豚骨の旨みが特徴の宇部ラーメンや、熱々の瓦の上に茶そばや錦糸卵、牛肉などを乗せた瓦そばなど個性豊かなソウルフードが人気を集めています。

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