こんにちは！ライターのみゆです！

突然ですが皆さん、「醸す(かもす)」という言葉をご存じですか？

「醸す」とは、発酵するという意味で、「醸造」とは「醸して造る」ということを表します。
普段あまり使わない言葉ですが、味噌や醤油、お酒などを造るときに用いる身近な日本の文化なんです。

本日紹介するのは、そんな日本の文化を広めようと、発酵あんこ(醸シ餡)を使った「醸シ菓子(かもしがし)」を販売している「プクプク堂」さんです！

プクプク堂

今年3月、新金岡駅から徒歩4分の場所にOPENした「プクプク堂」。

お話を伺ったブランドマネージャーによると、糀を発酵させたあんこ(醸シ餡)で作ったお菓子を「醸シ菓子(かもしがし)」と名付け、その専門店を始められました。


お店の外観

ショーケースの中には可愛らしいお菓子がずらりと並んでいます♪

和菓子だけどどこか洋菓子のような見た目で、インスタ映え間違いなしです！

プクプク堂の商品

プクプク堂のお菓子は、糀を発酵させることで甘さを引き出しています。
糖質30%オフで、発酵あんこは栄養価が高く、健康に良い影響をもたらしてくれます♪

プクプク堂の商品には、醸シ餡で白玉餅を包んだ「ヒトクチの福(全10種類)」と、もなかの生地に醸シ餡とマスカルポーネを重ね、その上にフルーツをのせた「フルウツの福(全4種類)」、「プクプクおはぎ(全3種類、￥350/1個)」があります。

「ヒトクチの福」と「フルウツの福」はセットのみの販売となるので、ご注意ください！
・ヒトクチの福 お好み4個セット　￥900(税込)
　全10種の「ヒトクチの福」から4つを選べます(重複可)

・ヒトクチの福 ベーシック4個セット　￥800(税込)
　小豆、漆黒、黄金、萌黄の4種類のセットです(重複可)

・フルウツの福 ４個セット　￥1500(税込)
　いちご、キウイ、パイナップル、日替わりフルーツの4種類のセットです
   (フルーツの種類は季節によって変わります。)

・ハーフ＆ハーフセット ￥1200(税込)
　「ヒトクチの福」「フルウツの福」から２個ずつ選べます(重複可)

今回試食させていただいた商品をご紹介します！


【左】小豆<ヒトクチの福>　【右】イチゴ<フルウツの福>

〇小豆

醸シ餡の美味しさが一番よくわかるという商品。
砂糖の甘さではない、素材そのものの甘さを感じました。
たしかに、砂糖を用いた普段食べるあんこより甘さは控えめですが、甘いもの好きな私でも十分満足していただくことができました！

〇イチゴ

もなかとあんこ、マスカルポーネ、フルーツという組み合わせはあまり馴染みがありませんが、これがとてもマッチしているんです！
また、あんこの甘さが強調されすぎないことで、苺とあんこ両方の甘さを楽しむことができました！

〇白磁<ヒトクチの福>

ココナッツファインで包まれ、上にはクコの実がのっています。
ココナッツファインの影響か、「小豆」よりも甘さを感じました♪

おわりに

ブランドマネージャーよりメッセージ
「新しいようで日本に古くからある発酵という方法を用いて作ったお菓子をぜひ体験してください！」

見た目も可愛い醸シ菓子は、お土産にもピッタリ♪

また、現在はテイクアウト専門で午後からの営業ですが、今後デリバリーやお取り寄せの対応、午前営業なども検討中とのことなので、インスタグラムや公式LINEを要チェックです!!

普段あまり和菓子を食べないという方も、ぜひ足を運んでみてください！