【福山の名物7選！】うずみ・くわい・鯛料理からお土産まで、福山らしさを味わおう！

皆さんこんにちは！地域のお祭りや特産品が大好きな、ライターのこうたです！

「福山に行くなら、どんな名物グルメを食べよう？」
「お土産は何が人気なんだろう？」

広島県には、お好み焼きや牡蠣、もみじ饅頭など、全国的に知られる名物がたくさんありますよね！

そんな広島県の東部にある福山市にも、実は魅力的なグルメや特産品がたくさんあるんです。

詳しく調べてみると、ちょっと意外な名物も発見！ なんと、ご飯の下に具を隠す郷土料理に、生産量日本一を誇る縁起物の野菜まであるんです！！

「どうして隠すの？」「なぜ福山で日本一に？」――気になりますよね。

今回は、福山で味わいたい名物7つを、誕生した背景やおすすめの楽しみ方と一緒にご紹介します！🍚

まずはチェック！福山の名物はこの7つ

【食事で楽しむ】①うずみ　②くわい　③鞆の浦の鯛料理　④ねぶとの唐揚げ

【食べ歩き・お土産に】⑤鯛ちくわ・がす天　⑥保命酒（20歳以上向け）　⑦とんど饅頭・柚餅

地元に伝わる味を楽しみたいなら「うずみ」、海の幸なら「鯛料理」、持ち帰るなら練り物や銘菓に注目です！

① うずみ｜ご飯の下に具を隠す!? 福山の郷土料理

福山の名物を調べるなら、まず知っておきたいのが「うずみ」です。

一見すると普通のご飯。でも、食べ進めると下からエビや鯛、里芋、豆腐などの具が出てくるんです。なんだか宝探しみたいですよね！✨

「うずみ」という名前は、具をご飯の下に「埋（うず）める」ことに由来するといわれています。

福山市によると、江戸時代の倹約政治でぜいたくを控えるよう求められたため、具を隠して食べたという説があるそう。ただし、由来には諸説あります。

かつては秋の収穫を祝う料理として食べられ、1990年からは小学校の給食にも取り入れられてきました。

もともとは豆腐や里芋、シイタケなどを使ったシンプルな料理でしたが、今では和・洋・中のアレンジやスイーツなど、いろいろな「うずみ」が考えられています。昔ながらの郷土料理が、新しいグルメとして楽しまれているんですね！

歴史を知ってから食べると、ご飯の下に隠れた具がちょっと特別に感じられそうです。福山で郷土料理を選ぶなら、ぜひ候補に入れてみてください！

② くわい｜福山が生産量日本一！「芽が出る」縁起物 🌱

次は、福山市が生産量日本一を誇る野菜「くわい」。

丸い実から長い芽が伸びる姿が特徴で、「芽が出る」から「めでたい」に通じる縁起物として、おせち料理などに使われています。

しかも、福山での栽培の始まりは、明治時代に福山城の堀で育てたことだと伝えられているんです。お城と名物野菜がつながっているなんて、意外ですよね！🏯

味は、ほくほくした食感とほろ苦さの中に残るほのかな甘みが特徴。煮物はもちろん、素揚げやチップスにしても楽しまれています。

主な収穫・出荷時期は11〜12月ごろ。冬に福山の名物を探すなら、季節を感じられる食材のひとつです！

ちなみに、福山くわい出荷組合のくわいは「ふくやまブランド農産物」として認定されています。福山城の堀にまつわる歴史を持つ野菜が、今も地域の特産品として大切にされているんですね。

③ 鞆の浦の鯛料理｜港町と海の恵みが生んだごちそう 🐟

福山市の港町・鞆の浦（とものうら）といえば、鯛料理も見逃せません！

鯛めし、鯛茶漬け、鯛そうめんなど、鯛を使った料理が昔から親しまれています。

どうして鯛が有名なのかというと、瀬戸内海には鯛が生息しやすい海の環境があり、鞆の浦では江戸時代から伝わる「鯛しばり網漁法」も受け継がれているからです。

鯛めしは、鯛のうまみがご飯に染み込む郷土料理。海の恵みを一度に楽しみたい人にぴったりですね。

例年5月ごろには伝統の漁を見学できる「観光鯛網」も行われます。開催日程は年によって変わるので、出かける前に公式情報を確認してみてください。

④ ねぶとの唐揚げ｜名前も気になる！瀬戸内の小魚

「ねぶと」って、聞いたことがありますか？
実は、正式には「テンジクダイ」という小魚。福山では唐揚げや南蛮漬けなどで親しまれています。

地元の人にとってはなじみのある味でも、初めて名前を聞く人にはちょっと不思議な名物ですよね。

鞆の浦では、ねぶとの唐揚げは子どものおやつやおつまみとしても親しまれてきたそうです。
「福山ならではの魚を食べてみたい！」という方は、鯛料理とあわせてチェックしてみるのも面白そうです！

⑤ 鯛ちくわ・がす天｜持ち帰っても楽しめる、鞆の浦の味

海の名物は、食事だけではありません。
「鯛ちくわ」は、小鯛のすり身を主原料にした、少し上品な味わいの練り物。鞆の浦らしい人気のお土産として親しまれています。

お店ごとに味わいが異なるのも特徴。気になる商品を見つけたら、原材料や保存方法も見比べてみてくださいね！

もうひとつ気になるのが「がす天」。ねぶとなどの小魚を骨ごとすりつぶして揚げた、さつま揚げのような食べ物です。

「がすがす」とした独特の食感から名前がついたという説もあるそう。名前の由来まで知ると、食べてみたくなりませんか？

お土産として探すなら、保存方法や賞味期限もチェックして選んでみてください！

⑥ 保命酒（ほうめいしゅ）｜江戸時代から続く、鞆の浦の伝統

福山には、食べ物だけでなく、歴史のある飲み物もあります。

そのひとつが、鞆の浦で造られてきた「保命酒」。1659年に造られ始めたとされる薬味酒で、江戸時代には福山藩の特産品として幕府へ献上されていました。

約360年以上もの歴史があるなんて、驚きですよね！

鞆の浦の町並みと一緒に、地域に受け継がれた酒造りの歴史を知るのも面白そうです。

※保命酒はアルコールを含むお酒です。購入・飲酒は20歳以上の方が対象で、健康効果を保証するものではありません。

⑦ とんど饅頭・柚餅｜福山の歴史を感じる定番銘菓 🎁

旅のお土産には、地元で長く親しまれてきたお菓子もおすすめです！

福山の銘菓「とんど饅頭」は、福山藩主・水野勝成に献上された菓子として紹介されています。

もうひとつの「柚餅（ゆうもち）」も、古くから伝わる福山名物。柚子の風味を生かしたお菓子です。

名物の背景にお城や昔の暮らしが見えてくるのが、福山らしいところですね。

福山らしいものを持ち帰りたいなら、味だけでなく、商品の由来も見て選んでみてはいかがでしょうか？

甘いお菓子が好きな人には銘菓、魚のうまみを楽しみたい人には鯛ちくわやがす天。渡す相手に合わせて選べるのもうれしいところです！

ちなみに、福山の名物は食べ物だけじゃない！

実は福山は、琴づくりや備後の織物文化でも知られる地域。福山琴は伝統的工芸品として紹介され、備後絣やデニム生地にもものづくりの歴史が受け継がれています。

食の名物を入り口に、手仕事や町の歴史まで知ると、旅の楽しみ方がもっと広がりそうですね！

福山の名物グルメはどこで楽しむ？福山駅周辺・鞆の浦の探し方

「気になる名物は見つかったけど、どこで食べられるの？」という方もいますよね。福山のご当地グルメは、立ち寄るエリアを決めると探しやすくなります。

福山駅周辺で食事をしたいなら、福山観光コンベンション協会の公式「グルメ店舗一覧」が便利。「福山駅近郊」などのエリアからお店を探せます。お店ごとにメニューが違うため、うずみや鯛料理を目当てにする場合は、提供状況を先に確認してみてください。

鞆の浦まで足を延ばすなら、鯛料理やねぶとの唐揚げ、鯛ちくわなど、港町らしい味に注目！🐟

福山駅南口から鞆の浦方面には路線バスもあります。歴史ある町並みを歩きながら、瀬戸内の食文化に触れるのも楽しそうです。

お土産を探すなら、「鞆の浦観光情報センター」も候補のひとつ。地元の特産品や土産物を取り扱う施設として紹介されています。気になる商品の販売状況は、お出かけ前に確認すると安心ですね。

「駅周辺で気軽に食べたい」「鞆の浦で海の幸を味わいたい」「家族や友達にお土産を買いたい」。目的に合わせて選ぶと、自分にぴったりの福山名物がもっと見つかりそうです！

おわりに｜福山に行くなら、まず何を楽しむ？

いかがでしたか？

福山の名物を調べてみて印象的だったのは、「おいしい」だけではなく、それぞれに生まれた理由があること。

具を隠して食べる「うずみ」には昔の暮らしが、芽が伸びる「くわい」には縁起を大切にする気持ちが、鞆の浦の魚料理には瀬戸内の海と港町の歴史が詰まっています。

福山で食事をするなら、まずは「うずみ」や「鯛めし」。冬なら「くわい」も気になります。

お土産を選ぶなら、鯛ちくわ・がす天や、歴史のある銘菓を探してみるのも楽しそうです。20歳以上の方なら保命酒という選択肢もあります。

次に福山を訪れるときは、「どんな名物があるか」だけでなく、「どうしてこの土地で生まれたんだろう？」という視点でも楽しんでみてくださいね！😊

※料理の提供状況、季節商品、店舗の営業時間、イベントの開催情報は訪問前に各公式サイトでご確認ください。