こんにちは、学生ライターのあです☀

みなさんは、“薬膳”って知っていますか？

薬膳とは、漢方の元にもなっている中医医学に基づいた、食材のもつ自然のパワーを取り入れた食事のこと。

それぞれの食材の栄養素や性質を利用して、美味しいだけでなく健康を支えることも出来るんです😲

今回は、そんな薬膳が味わえるお店をご紹介します！

「Kissa0」のスタイル

愛知県犬山市の観光地で有名な、犬山城近くにある「Kissa0」。

0という数字が円の形で繋がっていることにちなんで、“縁に切れ目がない”お店にしたいという想いがこもっているそう。

1Fと2F合わせて20席ほどで、ランチは2種類、ディナーはアラカルトかコースかをお選びいただけます。

お店ではフレンチ・イタリアン・居酒屋など、さまざまなスタイルのお料理を楽しむことができ、メニューも日替わりなので、いつ来ても新しいお料理に出会えるんです✨

また、オーナー様は以前薬膳フレンチのお店で働かれていた経歴があり、こちらのお店でも2021年のオープン当初から、薬膳を使ったお料理をご提供されています。

大学で東洋医学の勉強をされていたというオーナー様は、そこで培った薬膳の知識を、お店のお料理を通して生かしたかったんだとか。

薬膳料理

オーナー様いわく、“薬膳“という言葉自体に、「その人がどんな栄養素を必要としているか」という意味が含まれているため、人それぞれに適した薬膳をご提供するべきなんだそう。

だからこそ、メニューに合わせて薬膳を選ぶのではなく、その日の気候やお客様の体調に沿った薬膳のスタイルをご提案。

お店でご提供されているお料理は、全て薬膳の考え方をもとに健康的な形で作られています☺

色とりどりのお野菜は、地元の新鮮で無農薬のものを使用。

もともとフレンチのお店で働かれていたこともあり、華やかで美しい盛り付けが魅力的です♡

お客様へ向けて

お店では薬膳料理にこだわるとともに、お客様とのつながりも大切にされています。

「お客様のご要望にはできるだけお応えして、親しみやすく通いやすいお店にしたいんです。」と、オーナー様。

お客様のお声から、その日のメニューを少し変えることもあるそうです。

たとえば、記念日であればそれ仕様に、お酒が飲みたい気分なら居酒屋よりに･･･。

そんな「Kissa0」には、いつも多くのお客様が来店されています。

お昼はランチ会などで比較的主婦の方が多く、夜はお酒を楽しみたい方も来られるそうです🍀

お客様とたくさんコミュニケーションをとっているからこそ、オーナー様やスタッフの方とお話ししに来る常連さんも多いんだとか！

また、薬膳のような健康的なお料理は、継続的に食べることで効果が表れるもの。

毎日食べても飽きない、むしろ毎日食べたくなるようなお料理を目指して、日々作っていらっしゃるそうです♪

おすすめメニュー

ここからは「Kissa0」のおすすめメニューをご紹介！

イカスミの薬膳パスタ　￥1,500（日替わりランチ）

“冬に黒いものを食べるとよい“という薬膳の考え方に基づき、イカスミをふんだんに使った健康的なパスタで、魚介類とトマトの濃厚な味わいが楽しめます。

他にも、冬はキクラゲや黒ゴマがオススメなんだとか👍

ランチメニューは、2種類のメインからお選びいただくほか、「前菜&スープセット」や「デザート&ドリンクセット」をそれぞれ＋￥500でつけることもでき、お得なコース料理を楽しめます！

雑穀ごはんプレート　￥1,500（日替わりランチ）

季節感を意識し、旬の食材を使ったランチプレート。

雑穀ごはん・旬のお魚・新鮮なサラダ・数種のデリなどがワンプレートになっていて、バランスの良い満足感あふれるメニューです🌟

季節に応じてどんな食べ物が健康に役立つのかを常に研究し、お料理に反映されているそう。

また、その日の気候などから薬膳を選び、効能を変えているんだとか。

日によって味や食材が変わるため、何度も訪れてみたくなりますね！

薬膳スープ　￥500

ランチメニューでは前菜とともにセットでつけることができ、ディナーではコースの一品として味わえるスープになります。

メインの魚料理で使ったアラなどでだしを取っているため、魚介類のだしが存分にしみこんだスープになっています。

日によって、ポタージュやビスクになることもあるそうなので、ぜひいろいろなスープを堪能してみてくださいね😌

豚バラの赤ワイン煮込み　　アラカルト：￥1,400（ディナー）

8時間ほど赤ワインで煮込んだ豚バラ肉は、ほろほろと口の中で溶けてピュレとよく絡みます。

ピュレはニンニク・ショウガ・タマネギ・セロリなどの香味野菜と、ブイヨンの味がしみこんでおり、お肉の臭み消しにもなっているそう。

健康によいハーブや香草の風味があり、赤ワインは血の巡りを良くする効果が期待できます！

おわりに

観光地を訪れた際はぜひ、ちょっと寄り道して「Kissa0」に足を運んでみてください♪

毎日異なるお料理が楽しめたり、リクエストにはご対応いただけたりと、地元の方も満喫できること間違いなしです！

おしゃれで体によいお料理を、あなたも「Kissa0」で味わってみませんか？

きっと薬膳の効能がしみわたって、心も身体も満足できるはず…☆

最後まで読んでいただきありがとうございました。