塩干（塩漬けした鮭やちりめんじゃこなど）の卸しからスタートした当社は、おかげさまで、創業46年目を迎えました。1988 年、市場を介した魚の流通、近所の魚屋さんかスーパーでの販売が一般的であった時代に、全国的にもおそらく初となる産地直送販売、そしてロードサイドへの大型店舗の出店によって、企業経営の基盤と独自性を確立しました。

2000 年より外食産業への参入を果たし、その数は現在40店舗ほど。2019年からは、駅の近くや商店街の小さな店舗の出店を増やし、テイクアウト需要増加に対しても素早く対応しました。同時に流通と飲食の両輪を回すことで、経営のトータルリスクヘッジを実現しています。

全国漁場からの直送鮮魚を中心とした魚介類・水産物の物販事業（まぐろパーク、「街のみなと」駅中・商店街の展開）、回転寿司・まぐろスタジアムを中心とした飲食事業。大起水産は、【魚屋】。魚をテーマにしたあらゆる分野に挑戦していきたい。

街のみなと　まぐろパーク　堺本店、街のみなと「テイクアウト専門店」、大起水産回転寿司　天下の台所　大起水産と主軸の業態を常に見直し、より良いお店にしながら、もちろん魚をテーマにした新しい業態を模索し、様々な形で「鮮度がごちそう」をモットーにした、お店を開店させていきたいと考えております。

中世の堺は文化・技術の発信地です。ものの始まりなんでも堺という言葉があるように、貿易都市・商業都市として栄えた堺は、日本第一の文化・先進都市を誇り、なんでも堺がはじまりだというのが堺の人たちは自慢でした。技術・文化の発信地であった中世の堺で生まれた多くのものが、堺の職人・商人が全国各地に活動の場を広げることに伴い全国に広がっていきました。

そして、百舌鳥古市古墳群が「世界遺産」に登録されたことにより、神秘に包まれた歴史的古墳の観光や、堺・泉州名物の美味しい食べ物がたくさんあるのが魅力ですね。

いつの時代も変化を続ける当社は、これからも生産者と消費者をつなぐ架け橋としての使命を全うすべく、新たな領域に挑戦し続けていきます。皆さんもその向上心を忘れず、卸売・加工・販売・調理・接客・企画など、幅広い領域で活躍するプロフェッショナルを目指してみませんか？

当社の話を聞いていただければ、きっと総合水産企業のイメージがガラリと変わるはずです。まだまだ限界を知らない私たちとともに成長し、日本の魚食文化を支えてくださる方に出会えることを楽しみにしています。